CategoriesFruit
Dadels bereiden
Dadels bereiden, een ideaal stukje fruit om in desserts en gebak te verwerken, maar ook ideaal als suikervervanger. Want dadels zijn van nature al zoet en worden daarom ook graag
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesSeizoensgroenten
Seizoensgroenten in de maand december
In december zijn er in Nederland verschillende seizoensgroenten beschikbaar, zowel uit de moestuin als uit de winkel. Hier is een lijst met enkele van deze groenten, samen met hun land
CategoriesWeetjes
Wat is de minst gezonde groente?
Je hebt vast weleens gehoord dat groenten goed voor je zijn. Ze zitten boordevol vitamines en mineralen, en ze kunnen je gezondheid aanzienlijk verbeteren. Maar wist je dat niet alle
CategoriesGroenten
Haricots verts koken
Haricots verts koken lijkt natuurlijk in grote lijnen op het klaarmaken van sperziebonen, toch zit er best nog wel wat verschil tussen de groene bonen. Haricots verts worden wel gezien
CategoriesPaddenstoelen
Oesterzwammen bakken
Oesterzwammen bakken, dat is toch wat anders dan het bereiden van de champignon. Niet de bereiding is zoveel anders is, maar de oesterzwam is heel wat anders dan de champignon.
CategoriesWeetjes
Waarom groente in weinig water koken?
Waarom groente in weinig water koken? Het koken van groenten in weinig water is een onderwerp dat voor veel koks, van beginners tot gevorderden, van belang kan zijn. In dit
CategoriesGroenten
Koolraap koken
Koolraap koken, deze vaak over het hoofd geziene groente is een ondergewaardeerde parel in de culinaire wereld. Ondanks zijn bescheiden uiterlijk, is de koolraap een ware krachtpatser als het gaat
CategoriesSeizoensgroenten
Seizoensgroenten in april
Seizoensgroenten in april. Als het op groenten aankomt, is april een fantastische maand om te genieten van verse en smaakvolle groenten. Er komen in deze maand verschillende seizoensgroenten beschikbaar in
CategoriesGroenten
Tuinbonen koken
Tuinbonen koken of anders bereiden doe je, althans als er sprake is van verse tuinbonen, in de maanden april tot en met september. Dat is namelijk de periode dat er