CategoriesKweken
Witlof kweken
Witlof kweken gaat op een iets andere manier dan het kweken van de meeste groenten, en kan in twee stappen plaatsvinden, maar ook in één stap als je de witlofwortels
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesWeetjes
Verdampt alcohol bij koken?
Verdampt alcohol bij koken? Wat alcohol betreft zijn er meestal twee tegenstrijdige adviezen. Allereerst natuurlijk, en daar kunnen we denken wij met ons allen wel achter staan, geniet van een
CategoriesKruiden
Citroenmelisse bereiden
Citroenmelisse bereiden, een fris kruid met zachte lichtgroene blaadjes, die een beetje hartvorming zijn en eigenlijk best wel veel op muntblaadjes lijken. Alhoewel de blaadjes van de citroenmelisse wat kleiner
CategoriesNoten
Pinda’s bereiden
Pinda’s bereiden, een notensoort die in de Nederlandse keuken niet vaak gebruikt wordt, maar gerechten als pindasaus of satésaus, en pindasoep zijn ook in Nederland erg geliefd. Wil je met
CategoriesFruit
Guave bereiden
Guave bereiden, een bolvormige of peervormige vrucht die van oorsprong uit Midden-Amerika komt, en in Nederland nog steeds als exotisch fruit gezien wordt, en daardoor nog niet bij iedereen bekend
CategoriesPaddenstoelen
Truffel bereiden
Truffel bereiden, een kostbare zwam die op de wortels van bepaalde bomen groeit, en gezocht wordt met getrainde varkens of honden, en meestal niet in Nederland. Door de methode van
CategoriesGroenten
Sopropo bereiden
Sopropo bereiden, een groente die steeds populairder wordt in de Nederlandse keuken, en dat komt omdat sopropo vooral in Surinaamse gerechten gebruikt wordt. Hoewel de groente bij ons steeds bekender
CategoriesKruiden
Tijm bereiden
Tijm bereiden, een smaakmaker die soms in de tuin groeit, en bijvoorbeeld in Tirol gewoon in het wild voorkomt, zoals sommige vakantiegangers al bemerkt zullen hebben. En bestaat wel wat
CategoriesGranen
Boekweit bereiden
Boekweit bereiden, vaak omschreven als een pseudograan omdat het wel als graan gebruikt kan worden, maar geen graan is, en als voedingsmiddel steeds belangrijker. Boekweit, de zaden, het meel, en