CategoriesGroenten
Schorseneren koken
Schorseneren koken en anders bereiden, een groente die er niet altijd even aantrekkelijk uit ziet, en een beetje bekend staat als een ouderwetse groente. De groente werd nog niet eens
Auteur: Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
CategoriesGroenten
Linzen koken
Linzen koken en anders bereiden, maar dat doe je altijd door de peulvruchten altijd eerst te koken. Gedroogd of vers, hoewel je deze groente bijna nooit vers zult tegenkomen. De
CategoriesGroenten
Savooiekool koken
Savooiekool koken, deze groente kun je op verschillende manieren bereiden, hoewel het misschien geen flitsende en moderne groente is, en de groente wat minder vaak gebruikt wordt als jaren geleden.
CategoriesNoten
Walnoten roosteren
Walnoten roosteren en anders bereiden, heerlijk bij wild vlees en rundvlees, maar ook heerlijk op taart en desserts. Maar wist je dat er bijvoorbeeld ook een speciale marmelade bestaat met
CategoriesGroenten
Tuinkers bereiden
Tuinkers bereiden is beperkt, want de meesten van ons bereiden de groente vers. Op brood, of in een salade. Maar dat is nog niet alles wat er met deze kwetsbare
CategoriesGroenten
Spitskool koken
Spitskool koken is een kunst op zich die elke liefhebber van gezonde en smaakvolle gerechten zou moeten beheersen. Deze veelzijdige groente, met zijn zachte, zoete smaak en knapperige textuur, leent
CategoriesGroenten
Sojabonen koken
Sojabonen koken, een warme kom met soep, een sappige burger of een pittige curry, er zijn zoveel gerechten waar sojabonen de ster van de show kunnen zijn. Hoewel vaak over
CategoriesGroenten
Knolselderij koken
Knolselderij koken kennen de meesten wel van het maken van echte Hollandse wintersoepen, waar vaak stukjes knolselderij in gebruikt worden. Maar de groente kan natuurlijk nog op vele andere manieren
CategoriesKruiden
Peterselie bereiden
Peterselie bereiden, en daarbij maakt het voor de bereiding niets uit of je krulpeterselie gebruikt of bladpeterselie, is vaak een kwestie van gesneden toevoegen aan andere gerechten. Je kunt gesneden