Dadels bereiden

Dadels bereiden, een ideaal stukje fruit om in desserts en gebak te verwerken, maar ook ideaal als suikervervanger. Want dadels zijn van nature al zoet en worden daarom ook graag als gedroogd fruit gegeten.

Last alleen als er nog een pit in zit, want de pit er uit halen kan soms wat moeilijk zijn.

Maar ook verse dadels worden steeds vaker verkocht in sommige supermarkten en bij sommige groenteboeren. Gedroogd heeft eigenlijk iedere supermarkt en groenteboer deze vruchten wel in het assortiment, vaak verpakt in een kartonnen schaaltje met plastic daarover.

Daar komt nog bij dat dit eigenlijk een bijzonder gezond stuk fruit is, met waardevolle mineralen en vitaminen zoals bijvoorbeeld vitamine B6, Kalium en Magnesium.

Dadels staan onder andere bekend als een gezonde verlager van de bloeddruk, en kan de weerstand van het lichaam verbeteren.

Dadels kun je tegenwoordig het hele jaar kopen.

Voedingswaarde

100 gram dadels bevat ongeveer:

Energie 133 Kcal
Vet 0 gram, waarvan verzadigd 0 gram
Koolhydraten 32,8 gram, waarvan 32 gram suikers
Vezels 3,2 gram
Eiwit 0,8 gram

Dadels kopen

Bij verse dadels moet je vooral opletten dat de dadels niet verdroogd eruit zien. De dadels moeten een zoveel mogelijk strakke huid hebben, want ieder vochtverlies is te veel, en doet de vrucht schrompelen.

Verse dadels horen dik en vochtig te zijn als je ze koopt, en rijpe dadels zijn glanzend bruin. Onrijp zijn de vruchten meer goudkleurig.

Meestal zul je echter gedroogde dadels kopen. En daar kun je eigenlijk geen miskoop mee doen. Zoals gezegd, vaak in een kartonnen schaaltje waar de vruchten in liggen, en dat is verpakt in plastic. Soms ook verkrijgbaar in een herafsluitbaar plastic zakje.

Hoe raar het ook klinkt, maar gedroogde dadels kunnen uitdrogen. De dadels worden dan hard door het uitdrogen. Even in water laten weken kan de droogte van de vruchten verminderen.

De gedroogde vruchten kun je het beste in een afgesloten plastic bakje in de koelkast bewaren, dan blijft het gedroogde fruit lang goed.

Verse dadels kun je ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren, de gedroogde versie vele maanden.

Is dat nog niet genoeg, dan kun je verse en gedroogde dadels ook invriezen.

Dadels schoonmaken

Meestal hoef je bij gedroogde dadels niets meer schoon te maken, de pit is er dus meestal uit gehaald.

Bij verse dadels, en dus soms bij gedroogde, moet je de pit nog wel verwijderen.

Dat kun je vaak met de vingers doen door de vrucht met de nagels ietwat te openen. Anders met een mesje even insnijden. Dan kan de pit, waar bijvoorbeeld zeep van gemaakt kan worden, er zo uit halen.

De schil mag dan soms wat taaier zijn, maar wordt normaliter niet verwijderd.

Bereiden

Dadels worden meestal in desserts of gebak gebruikt, maar kunnen ook goed verwerkt worden in een verse salade.

Dadels met roomkaas en spek

Dit recept is heerlijk als snack bij de borrel, maar ook erg lekker als bijgerecht bij de barbecue. Het recept is voor 10 stuks, maar kan makkelijk worden uitgebreid naar meer.

Ingrediënten

10 Dadels
100 Gram Roomkaas
10 Plakken Ontbijtspek

Bereiding

1. Oven voor verwarmen op 180 graden.
2. Snij een dadel aan één kant open, verwijder eventueel de pit, en duw de vrucht helemaal open.
3. Neem met een lepeltje wat roomkaas en doe dit in de dadel.
4. Rol een plak spek om de dadel en leg deze in een ovenschaal.
5. Doe hetzelfde met de andere dadels.
6. Doe de ovenschaal gedurende ongeveer tien minuten in de oven.

Suikervrije appelmoes met dadels

Appelmoes wordt vaak gemaakt met veel suiker, met dadels hoef je geen suiker meer toe te voegen.

Ingrediënten

15 Zoetzure appels
15 Medjoul dadels
30 gram rozijnen
1 Eetlepel kaneelpoeder

Bereiding

1. De appels schillen, het klokhuis verwijderen, en de appels in blokjes snijden.
2. Doe de appels in een grote pan, en breng dit aan de kook.
3. Eventueel de dadels nog ontpitten. De vruchten in stukjes snijden
4. Stukjes dadel met kaneelpoeder en de rozijnen bij de appels. Doe de deksel op de pan en laat het zachtjes koken totdat de stukjes appel zacht zijn geworden.
5. Appelmoes in een schaal doen en laten afkoelen.

Dadelpasta

Vergeet chocladepasta of pindakaas op het brood, om over bebogeen maar te zwijgen. Deze dadelpasta smaakt heerlijk op brood.

Ingrediënten

15 Medjoul dadels
2 tot 3 Kopjes water

Bereiding

1. De dadels eventueel ontpitten, en bij voorkeur een nachtje in een kom met wat water laten weken.
2. Verwijder zoveel mogelijk de schil van de dadels.
3. Doe de dadels in een blender, en voeg zoveel water toe als nodig is om een smeuïge pasta te maken. Niet te dun en niet te dik.
4. De dadelpasta is afgedekt ongeveer 10 dagen houdbaar in de koelkast.

Dadelsiroop

Deze zoete siroop kun je bijvoorbeeld gebruiken als je een cake of taart wilt bakken, maar smaakt ook lekker over de vla of ijs.

Ingrediënten

150 Gram Dadelpasta
175 Milliliter Warm water
1 Theelepel Vanille

Bereiding

1. Doe de pasta en het warme water in een schaal, en laat dit ongeveer 30 minuten staan.
2. Nu zolang met een vork prakken totdat het en samenhangend geheel geworden is zonder klonten.
3. Eventueel kun je de siroop nog door een zeef drukken om te voorkomen dat er hardere stukken in de siroop zitten.

Salade maken

Vanzelfsprekend is wat zoetigheid in haast iedere salade lekker, snij eventueel de dadels in stukken voordat je ze in de salade doet.

Tips en tricks

1. Medjoul dadels worden wel gezien als de beste dadels die er zijn. Lekker groot en super zacht.
2. Dadels mogen eigenlijk ook niet missen bij een kaasplankje.