Guave bereiden, een bolvormige of peervormige vrucht die van oorsprong uit Midden Amerika komt, en in Nederland nog steeds als exotisch fruit gezien wordt, en daardoor nog niet bij iedereen bekend is.

De schil is groen of geel, en het vruchtvlees kan van wit en roze tot donkerrood gekleurd zijn. Hoe donkerder rood hoe rijper de vrucht is.

In het vruchtvlees, en dan met name in een geleiachtige massa in het vruchtvlees, zitten kleine pitjes die je gewoon kunt eten.

De smaak van de guave is best wel uniek, maar smaakt over het algemeen zoetzuur. Dus anders als de meeste fruitsoorten die je kent.

Vanzelfsprekend kun je dit fruit vers eten, maar ook goed verwerken in bijgerechten en desserts.

Voedingswaarde

100 gram guave bevat ongeveer:

Energie 46 Kcal
Vet 0,5 gram, waarvan verzadigd 0 gram
Koolhydraten 7,5 gram, waarvan 6 gram suikers
Vezels 4,3 gram
Eiwit 0,9 gram

Guave kopen

Guave kopen doe je bij de groenteboer, op de markt, en bij sommige supermarkten. Guave is overigens niet een populair fruit, dus meestal zullen supermarkten dit fruit niet altijd in het assortiment hebben.

Bij grotere supermarkten kan dit wel het geval zijn.

De vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, en worden allang niet meer alleen maar in Midden-Amerika gekweekt, maar bijvoorbeeld ook in Thailand of Egypte.

Soms zijn de vruchten nog niet rijp, terwijl je wel rijpe vruchten wilt eten of gebruiken.

Om er achter te komen of een guave rijp is druk je met een vinger zachtjes op de schil. Geeft de schil niet mee dan is de guave nog niet rijp. Geeft de schil ietwat mee heb je een rijpe vrucht te pakken.

Daarnaast moet je bij de aankoop goed letten of er plekjes op de schil zitten. Dergelijke vruchten laat je liggen. Een guave moet een gave schil hebben, en mag er zeker niet slap of uitgedroogd uitzien.

Rijpe guaves leg je in de koelkast, waar de vruchten nog een aantal dagen bewaard kunnen worden.

Onrijpe guaves leg je niet in de koelkast, maar laat je bij kamertemperatuur narijpen. Afhankelijk van de rijpheid van de vruchten kan het narijpen overigens 3 dagen tot soms wel 3 weken duren.

Guave schoonmaken

Guave schoonmaken is erg makkelijk en is minder werk dan het schoonmaken van een appel.

Je hoeft namelijk alleen het kroontje eraf te halen en de schil er dun af te schillen.

Eventueel kun je de pitjes nog verwijderen, maar dit is eigenlijk niet nodig.

Bereiden

Guave wordt meestal gebruikt om uit de hand te eten, of natuurlijk in stukken gesneden, of gebruikt om als bijgerecht of als nagerecht te bereiden.

Ook kun je van deze vruchten een heerlijke jam of marmelade maken.

Guave jam

Guave jam, met een friszoete smaak, is lekker voor op beschuit of boterham tijdens het ontbijt.

Ingrediënten

5 Rijpe guaves
2 Eetlepels Suiker
Water

Bereiding

De guaves wassen en schillen. Ook de kroontjes kunnen verwijderd worden.
Snij het vruchtvlees in stukjes en doe dit in een pan.
Vul ruim water bij en breng het aan de kook.

Ongeveer 15 minuten laten koken en afgieten.
De stukjes fruit met een staafmixer glad pureren.
Eventueel zeven en in een steelpan opnieuw op een laag vuur verwarmen.

De suiker erdoor roeren en nog enkele minuten laten koken.

Guave Vruchtenmoes

Guave Vruchtenmoes kun je, net als compote, gebruiken als een bijgerecht bij de warme maaltijd. Het is een beetje vergelijkbaar met appelmoes.

Ingrediënten

2 Rijpe guaves
2 Eetlepels Suiker
Slagroom

Bereiding

De guaves wassen en schillen. Snij de vruchten in stukjes van ongeveer 2 tot 3 centimeter.

Mengen met de suiker en met een staafmixer pureren tot een gladde massa.
Is het niet zoet genoeg kun je extra suiker toevoegen.
Eventueel kun je de moes zeven om de pitjes eruit te zeven.

Bedek de guavemoes met een schone theedoek, en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan.
Klop de slagroom en meng dit met een vork door de moes, maar je moet beide kleuren goed blijven zien.

Als je de stukjes guave niet pureerd met eens taafmixer, krijg je een guavecompote. Zelfde smaak maar meer om te kauwen.

In een salade

Guave kun je vanzelfsprekend ook in een fruitsalade verwerken, bijvoorbeeld samen met stukjes avocado, halve witte druiven, stukjes zoetzure appels, en stukjes ananas.

Tips en tricks

Je kunt vanzelfsprekend ook stukjes guave gebruiken om een sorbet te versieren.
En stukjes guave smaken ook prima in combinatie met verschillende soorten kaas.