Spitskool koken

Spitskool koken is een kunst op zich die elke liefhebber van gezonde en smaakvolle gerechten zou moeten beheersen. Deze veelzijdige groente, met zijn zachte, zoete smaak en knapperige textuur, leent zich voor een breed scala aan culinaire toepassingen, van eenvoudige bijgerechten tot complexe hoofdgerechten. Maar voordat we duiken in de diverse manieren waarop je spitskool kunt bereiden, laten we eerst eens kijken naar wat spitskool precies is en waarom het zo’n geliefde keuze is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.

Spitskool, een variant van de gewone witte kool, onderscheidt zich door zijn langwerpige vorm en mildere smaak. Het is een groente die door zijn veelzijdigheid in zowel de winter- als de zomerkeuken past. Bovendien staat spitskool bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Rijk aan vitamines (vooral C en K), mineralen, en vezels, ondersteunt het een gezonde levensstijl en draagt het bij aan een goed functionerend spijsverteringssysteem.

Spitskool koken

Porties: 4 personen

Voorbereiding: 15 minutes

Kooktijd: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Spitskool koken is een van de meest basale, maar tevens verrassend lekkere manieren om deze gezonde groente te bereiden. Ideaal als bijgerecht bij zowel vlees- als visgerechten, of als onderdeel van een vegetarische maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten – spitskool, water en eventueel wat zout – tover je in een handomdraai een smakelijke en voedzame component op tafel. Hier is een eenvoudig recept voor het koken van spitskool voor 4 personen.

Print

Ingrediënten

• 1 spitskool
• Water (genoeg om de kool gedeeltelijk te bedekken)
• Zout (naar smaak)

Bereiding

• Begin met het schoonmaken van de spitskool door de buitenste bladeren te verwijderen.
• Snij de kool vervolgens in vieren en verwijder de harde kern. Snijd de kwarten daarna in grove stukken of reepjes, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.
• Doe de gesneden spitskool in een ruime kookpan en voeg genoeg water toe om de kool gedeeltelijk te bedekken. Voeg een snufje zout toe naar smaak.
• Breng het water aan de kook en laat de kool ongeveer 10 tot 15 minuten koken, of totdat de kool de gewenste gaarheid heeft bereikt. Sommigen geven de voorkeur aan een beetje beet in de kool, terwijl anderen het liever wat zachter hebben.
• Giet de spitskool af in een vergiet en laat het even uitlekken. Druk eventueel zachtjes met een lepel op de kool om extra water te verwijderen.
• De gekookte spitskool is nu klaar om geserveerd te worden. Het kan een heerlijk bijgerecht zijn bij bijvoorbeeld aardappelen en een stukje vlees of vis. Voor een extra smaakdimensie kun je een klontje boter en een snufje peper over de kool doen voordat je het serveert.

Voedignswaarde

Porties 4 Portiegrootte 150 gram
Hoeveelheid per portieCalorieën 33Totaal vet 0,6gKoolhydraten 4gVezels 2,2gSuiker 4gEiwit 3,6g

Spitskool schoonmaken

Spitskool schoonmaken is een belangrijke stap voordat je deze veelzijdige groente gaat bereiden. Het is niet alleen essentieel voor de hygiëne, maar het helpt ook om de beste smaak uit je spitskool te halen. Hier is een eenvoudige en effectieve methode om spitskool schoon te maken:

1. ies een spitskool die er fris uitziet, met een levendige groene kleur en stevige bladeren. Vermijd kolen met veel losse of verkleurde bladeren.
2. Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren van de kool. Deze bladeren zijn vaak verkleurd, beschadigd of bevatten meer vuil. Verwijder genoeg bladeren totdat je een mooie, schone laag bereikt.
3. Hou de kool onder koud stromend water om eventueel aanwezig vuil of zand te verwijderen. Zorg ervoor dat je de kool aan alle kanten goed spoelt.
4. Leg de spitskool op een snijplank en snij hem in de lengte doormidden. Snijd vervolgens elke helft nogmaals doormidden, zodat je vier kwarten hebt. Dit maakt het makkelijker om de kool verder schoon te maken en te snijden voor je gerecht.
5. Gebruik een scherp mes om de harde kern uit elke kwart te snijden en weg te gooien. De kern is vaak te hard en te taai om te eten.
6. Als je de kool in kwarten hebt gesneden, kun je elk stuk nog eens goed spoelen onder koud stromend water. Dit helpt om eventueel overgebleven vuil of zand te verwijderen dat verborgen zat in de lagen van de kool.
7. Afhankelijk van je recept, kun je nu de kool snijden of scheuren in de gewenste grootte. Voor roerbakgerechten en salades is het aan te raden de kool in dunne reepjes te snijden, terwijl je voor stoofschotels of soepen misschien grotere stukken wilt.

Spitskool bereiden

Spitskool Wokken en Roerbakken

Wokken of roerbakken geeft spitskool een heerlijke knapperigheid. Verhit wat olie in een wok of grote pan, voeg de in reepjes gesneden spitskool toe, en roerbak op hoog vuur. Voeg naar smaak kruiden of sauzen toe voor extra smaak.

Voedingswaarde van Spitskool

Spitskool zit vol met vitamines en mineralen en is bovendien laag in calorieën. Het is een uitstekende bron van vitamine C en K en bevat ook vezels die goed zijn voor de spijsvertering.

Spitskoolsoep

Geen allerdaagse soep, maar deze spitskoolsoep is toch een soort soep die al eeuwenlang in nederland gegeten wordt.

Ingrediënten

• 1 spitskool, in reepjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Fruit de ui en knoflook in een soeppan.
2. Voeg de spitskool toe en laat even meebakken.
3. Giet de bouillon erbij en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer voor een gladde structuur. Serveer warm.

Spitskoolpuree

Kook de spitskool zoals hierboven beschreven, giet af en pureer met een stamper of blender. Voeg een klontje boter en wat room toe voor extra smaak en een romige textuur.

Stamppot van aardappel en spitskool

Nederland is natuurlijk het land van de stamppotten. Deze, toch wel ietwat zomerse stamppot, is een goed alternatief als je eens wat anders wilt.

Ingrediënten

• Spitskool
• Aardappelen
• Melk
• Boter
• Zout en peper

Bereiding

Kook de aardappelen en spitskool afzonderlijk. Stamp de aardappelen met melk en boter tot een gladde puree. Meng de spitskool door de puree en breng op smaak met zout en peper.

Frisse spitskoolsalade

Een heerlijk en vooral zomerse salade.

Ingrediënten

• Spitskool
• Wortel
• Appel
• Citroensap
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

Snijd de spitskool, wortel en appel in dunne reepjes. Meng in een grote kom met citroensap, olijfolie, zout en peper.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je spitskool bewaren?
Deze koolsoort kan, mits gekoeld, ongeveer een week bewaard worden.

Kun je spitskool ook rauw eten?
Ja, de kool kan prima rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in een salade.

Is spitskool gezond?
Zeker, het is rijk aan vitamines, mineralen en vezels en past uitstekend in een gezond dieet.

Kan ik spitskool vervangen door witte kool in recepten?
Ja, hoewel de smaak iets anders is, kun je deze kool in de meeste recepten vervangen door witte kool.

Hoe maak je spitskool het beste schoon?
Verwijder de buitenste bladeren, snij de kool in kwarten en spoel deze goed af onder stromend water.